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料(liào)理可以生吃吗

　　料理是可以生吃的(de)。

　　是可以生吃(chī)的，而且切生鱼片的刀(dāo)是特制的，且不能沾水，烹调师傅能(néng)用这(zhè)刀把鱼(yú)肉(ròu)切(qiè)得很薄(báo)。

　　选(xuǎn)择的(de)鱼肉(ròu)一定(dìng)要新鲜，不少日本人(rén)认为生鱼片真(zhēn)正好吃是在杀了数小(xiǎo)时(shí)之后。

　　这是因为(wèi)氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然也有(yǒu)日本人认为用生鱼宰杀(shā)后(hòu)马上做成的生鱼片(piàn)好(hǎo)吃是(shì)由于僵直前(qián)的鱼肉有(yǒu)脆感(gǎn)。

无菜单料理注意事(shì)项有哪些

　　1、如(rú)果迟(chí)到了，主厨将(jiāng)无法为顾客补上错过的菜肴(yáo)。

　　2、不同餐厅(tīng)有规定的就(jiù)餐时间，不(bù)能超(chāo)时。

　　3、每(měi)道菜都有相(xiāng)配(pèi)的(de)酒水提供。

　　4、为保持最好(hǎo)的口(kǒu)感，无菜单料(liào)理的用餐顺序非常讲究。<爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语/p>

　　先吃淡口味的，再到浓厚的(de)，最后再品尝味道重的(de)贝类、玉子烧(shāo)。

　　每次吃不同鱼之(zhī)前，还要先吃(chī)片寿司薑清新一(yī)下口腔，才能更好地(dì)品尝出每一道菜品的味道(dào)。

　　厨师发办可以(yǐ)理解为无菜单料理，一种(zhǒng)由主(zhǔ)厨根(gēn)据(jù)当天时令(lìng)食材和(hé)对(duì)食(爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语shí)客的(de)喜好判断，即兴(xīng)设(shè)计一个弹性(xìng)菜单的点餐方式。

　　专注无菜(cài)单料理的餐厅(tīng)接待人数很(hěn)少，最低人数只有8-10人，因此(cǐ)需(xū)要提(tí)前预(yù)约。

无菜单(dān)料理的弊端(duān)

　　面对客户选择困难是(shì)，没有(yǒu)实质的(de)提醒。

　　无菜单料理,指的(de)是爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语客人(rén)不点(diǎn)菜(cài),只需与主厨(chú)简单交流口(kǒu)味(wèi)及喜好(hǎo)即可。

　　从前菜、刺身(shēn)到食事、吸(xī)物、甜品,均(jūn)由主厨即席料理。

　　无菜单日(rì)料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的翻译是(shì)“师傅,拜托了(le)”、直接翻译是“厨师代办(bàn)”。

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