近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示(shì)，在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是5公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品0岁+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群(qún)最爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不(bù)大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提(tí)醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得(dé)随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明(míng)的(de)费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来(公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持(chí)续升(shēng)温，全国(guó)各(gè)地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)客源(yuán)地前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游服(fú)务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上开(kāi)直播教(jiào)网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度(dù)持(chí)续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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