面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的(de)。关于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多(duō)少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的(de)温度处(chù)进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的酵欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季(jì)节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的面食会(huì)更(gèng)加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是(shì)最(zuì)完(wán)美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存(cún)放就可以，如果(guǒ)是(shì)已(yǐ)经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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