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奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存(cún)吗，奶油(yóu)奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗(ma)多久

　　一般在冷(lěng)藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位(wèi)一定要(yào)封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切口部(bù)位氧化变(biàn)质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之七十五的酒精(jīng)绑在所开的口子上,效(xiào)果(guǒ)不(bù)错(cuò),放(fàng)三到四(sì)个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感(gǎn)微(wēi)酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非(fēi)常(cháng)容易变质，所以要(yào)尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可高于六十度(dù))然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以作为装饰性(xìng)材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同的是(shì)，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁(jié)白，看起来有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶(nǎi蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思)油或者是鲜奶油(yóu)和(hé)牛乳的混合物(wù)，所有口感很(hěn)细(xì)腻(nì)，不(bù)过(guò)这(zhè)样(yàng)却会让奶油奶(nǎi)酪(lào)很容易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油(yóu)。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的(de)蛋糕表面那一层(céng)层的(de)奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的(de)淡奶油，口感很细腻(nì)柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室(shì)温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外(wài)的材(cái)料都装入面包(bāo)桶(tǒng)里面合成面(miàn)，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将(jiāng)面团擀(gǎn)成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做好的(de)馅(xiàn)料包好(hǎo)收口，继(jì)续擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下(xià)火(huǒ)190度(dù)，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个(gè)小时，或冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在(zài)下(x蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思ià)面垫冰块来打(dǎ)也可以垫点(diǎn)冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器(qì)的(de)高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会(huì)摩擦产生热量加上室(shì)内的(de)温度，都会(huì)让(ràng)奶油(yóu)融化，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融化(huà)的更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点(diǎn)要注意(yì)的就(jiù)是不要打发(fā)过头(tóu)，淡(dàn)奶(nǎi)油不(bù)象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过(guò)如果已经打过头的(de)奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的(de)点心。

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