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料理可以(yǐ)生(shēng)吃吗(ma)

　　料理是可以生吃的(de)。

　　是可以生吃的，而且切生鱼(yú)片(piàn)的刀(dāo)是特制的(de)，且不能沾(zhān)水，烹调师傅能用这刀把鱼肉(ròu)切得(dé)很薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不(bù)少日本人认(rèn)为生鱼(yú)片真(zhēn)正(zhèng)好吃是在杀了(le)数小时之后。

　　这是因(yīn)为氨基凸面镜和凹面镜成像的特点是什么呢，凸面镜与凹面镜成像特点酸在死鱼僵硬(yìng)后达到(dào)最高点。当然也(yě)有日(rì)本人认为(wèi)用(yòng)生(shēng)鱼宰杀后马上做(zuò)成的(de)生鱼片好吃是由于(yú)僵直(zhí)前的鱼肉有脆感(gǎn)。

无菜单料理注意事(shì)项有哪(nǎ)些(xiē)

　　1、如果(guǒ)迟(chí)到了，主厨将无法为顾客补(bǔ)上错过的(de)菜肴(yáo)。

　　2、不(bù)同餐厅有规定的就餐时间，不能超(chāo)时。

　　3、每道菜都有相配的(de)酒水提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜(cài)单料理的用餐顺序非常讲(jiǎng)究。

　　先吃淡口味的(de)，再到浓厚的，最(zuì)后再品尝味(wèi)道重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼(yú)之前，还要(yào)先吃片寿司薑清新(xīn)一下口腔，才(cái)能更好地(dì)品尝出(chū)每一道菜品的味(wèi)道(dào)。

　　厨师(shī)发办可以理解为无菜(cài)单料理，一种(zhǒng)由主厨根据当天时令(lìng)食材和对食客(kè)的喜好判断，即兴设计(jì)一个(gè)弹(dàn)性菜单的点餐(cān)方式。

　　专(zhuān)注无菜(cài)单(dān)料理的(de)餐厅接待(dài)人(rén)数很少，最(zuì)低人数只有8-10人，因此(cǐ)需要(yào)提前预(yù)约。

无菜(cài)单料理的弊端

　　面对客户选择困难(nán)是，没有(yǒu)实质的(de)提醒。

　　无菜单料(liào)理,指的是(shì)客人不点菜(cài),只需与主(zhǔ)厨简(jiǎn)单交流口(kǒu)味及喜好即可。

　　从(cóng)前(qián)菜、刺身到食事、吸物、甜品,均由主厨即席(xí)料理。

　　无菜单日料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文(wén)的(de)翻译是“师傅,拜托了”、直(zhí)接翻译是“厨师代办”。

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