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割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼(yú)买回(huí)来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里(lǐ)等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和(hé)胎(tāi)生的。通常在鱼(yú)儿发(fā)育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受(shòu)精卵。受精(jīng)卵在水中(zhōng)孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会(huì)食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度(dù)，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以(yǐ)下(xià)，可以长时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体(tǐ)弱者进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的(de)两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低(dī)，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实(shí)有降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大量的(de)蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多(duō)为不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一(yī)般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和(hé)微(wēi)生物的生长都被抑(yì)制，鱼(yú)的(de)保(bǎo)质时(shí)间(jiān)也大(dà)大延长，通常(cháng)可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内(nèi)的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变化(huà)，凝胶(jiāo)性和(hé)保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后(hòu)确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在(zài)解(jiě)冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白质(zhì)分子聚合(hé)，也就不能(néng)被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼(yú)肉中一(yī)小(xiǎo)部分可溶性蛋(dàn)白质、盐(yán)类、维生素(sù)等水溶性(xìng)营养物质的(de)流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不(bù)影响鱼类(lèi)的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也(yě)要(yào)较真儿的话,那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼体损伤等(děng)因(yīn)素影(yǐng)响(xiǎng)，也会(huì)出现品质的(de)下降(jiàng)，一样有一(yī)定的(de)营养(yǎng)损失。