柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面？柴火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍(réng)是(shì)熟面以及柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面(miàn)，柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团是活面(miàn)吗(ma)仍是死面，柴(chái)火鸡的(de)面团是(shì)活面吗，柴(chái)火鸡(jī)面做法，火鸡(jī)面是火鸡做(zuò)的吗等问(wèn)题(tí)，农商(sh广西属于南方还是北方āng)网将为(wèi)你收拾(shí)以下的日(rì)子常(cháng)识：

柴(chái)火鸡能够(gòu)加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤(pí)酒:炒大盘(pán)鸡(jī)时参加啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能(néng)够给菜肴添加一些共同(tóng)的香味。但需求(qiú)留意的是,假如(rú)运用啤酒(jiǔ),就需求(qiú)相应削减豆(dòu)瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也是(shì)含(hán)有必(bì)定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍(réng)是(shì)熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵母发酵后制(zhì)造的面食，而没有(yǒu)酵母(mǔ)发(fā)酵直(zhí)接加(jiā)水和的(de)面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其(qí)他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分(fēn)的(de)混合(hé)物，具有满足的硬度(dù)可(kě)资(zī)揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆(ji广西属于南方还是北方āng)等液体(tǐ)质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经(jīng)调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的(de)用来制造(zào)半制品或制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日(rì)常日子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的(de)一种菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很回味(wèi)的，十(shí)分的稠密，但一般来说很少的人会在家里边(biān)去制造这道菜(cài)的(de)，究竟假如是(shì)想要(yào)做出来正宗的柴(chái)火鸡仍(réng)是需求运用到(dào)柴火的，这样的话(huà)就会导致很多在(zài)城(chéng)市(shì)中(zhōng)的人(rén)根本就没有办法常(cháng)常的吃到这道菜要，所以说(shuō)才(cái)会使(shǐ)得很多人都想要到一些饭馆(guǎn)里(lǐ)边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用(yòng)柴火或碳(tàn)火在简易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油(yóu)，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜，翻(fān)炒混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱料，炒(chǎo)至香(xiāng)味出来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现已远离天(tiān)然、远离森林很久了，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭，更(gèng)是(shì)忘了那悠(yōu)远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然(rán)看(kàn)到有家(jiā)饭(fàn)馆在生(shēng)火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉(fěn)拌和(hé)均匀，直到鸡(jī)块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄(huáng)色(sè)。

　　这时把茄子参(cān)加(jiā)并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面必(bì)定要留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就不(bù)要(yào)重复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽一点的(de)就多揉(róu)几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下(xià)部分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了(le)冷水的碗(wǎn)，先大火烧(shāo)一会(huì)，在小火焖(mèn)一(yī)会(huì)，等碗(wǎn)里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡(jī)精、味(wèi)精、高(gāo)汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出(chū)待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成段(duàn)，别离(lí)飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米(mǐ)粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐广西属于南方还是北方(yán)、味(wèi)精，接(jiē)着掺入适量清水揉成(chéng)软(ruǎn)硬适(shì)中的面团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成(chéng)团，用清水略(lüè)浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至(zhì)水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤(tāng)汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍后(hòu)再(zài)下少数老抽(chōu)调色并起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或(huò)小土炉）上(shàng)桌即成(chéng)。

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