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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食(shí)两用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来(lái)说(shuō)要比铁棍山(shān)药更好吃(chī)，并且(qiě)小白嘴山药(yào)营养丰富(fù)，富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山(shān)药，经常食用(yòng)有补脾(pí)健胃、美容(róng)养颜等作用，加(jiā)上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃的山(shān)药。

小白嘴(zu蓝宝石的寓意是什么ǐ)山药与铁棍山药的哪一个更蓝宝石的寓意是什么好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　蓝宝石的寓意是什么1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植(zhí)于深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地(dì)，其中以(yǐ)温(wēn)县所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每百(bǎi)克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高(gāo)，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期(qī)限，产量虽小(xiǎo)但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化(huà)读(dú)音表(biǎo)明了是最好吃(chī)的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜(tián)，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白嘴白(bái)山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍山药

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