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当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界(jiè)4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在(zài)投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们(men)也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布(bù)了(le)《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景的复(fù)苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居(jū)民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不(bù)等(děng)，外地(dì)游客饮用量不(bù)定。随(suí)着五(wǔ)一出(chū)行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们(men)预(yù)计包(bāo)括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地(dì)区大学生组团前来体验，后随(suí)着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人(rén)气(qì)聚集地、营业(yè)时(shí)间以及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之间的(de)差异主要(yào)体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上，当地(dì)市(shì)民除了选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单店规(guī)模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多(duō)游客即便排当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛不上号也会(huì)来现场(chǎng)看看(kàn)。”

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生群(qún)体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来看包括但不(bù)限于(yú)山(shān)东(dōng)其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店(diàn)面积和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员监(jiān)督规范(fàn)其(qí)行为，整体上网红直播(bō)并不影响其他游客(kè)的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升(shēng)。