酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠(cháng)道消化(huà)液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当(dāng)吃(chī)一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约3荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人0公分高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得(dé)更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋(sǔn荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人)自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，食用后并(bìng)不(bù)会给身(shēn)体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的(de)猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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