金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关(guān)概(gài)念股出现异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等(děng)，在(zài)投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师们(men)也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布(bù)了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观点如下(xià)：本(běn)周我们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订(dìng)满(mǎn)，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自(zì)带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当地(dì)居民反映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人(rén)单(dān)人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随(suí)着五一(yī)出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气温可能创新(xīn)高，我们(men)预计包括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随(suí)着(zhe)社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来(lái)说是全新(xīn)的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队(duì)还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上，当地(dì)市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时(shí)前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年(nián)的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气(qì)带动(dòng)周边(biān)几家烧烤猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚(jù)效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往选择(zé)工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游客(kè)也会(huì)自驾前(qián)来，从车牌来看包括但(dàn)不(bù)限(xiàn)于山东其他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积(jī)和客流量(liàng)较(jiào)大的地方也有(猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗yǒu)不少(shǎo)主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工(gōng)作人员监(jiān)督规范其(qí)行为，整体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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