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低(dī)筋面粉(fěn)能够做馒头吗

　　低筋面粉是能够(gòu)做馒头(tóu)的。

　　低筋面粉能(néng)够做馒(mán)头，低筋面(miàn)粉的吸水能力(lì)比较弱，所以低筋面(miàn)粉在(zài)用来(lái)做馒(mán)头的(de)时分，不要放(fàng)太多的水分(fēn)，最好不(bù)要(yào)超越50%。

　　别(bié)的，不(bù)只面粉的品种(zhǒng)会影(yǐng)响到馒(mán)头的(de)口(kǒu)感(gǎn)，而发面和(hé)蒸(zhēng)馒(mán)头的(de)阶段(duàn)也至关重要，所以都要尽量精确的把握(wò)。

低筋面粉(fěn)是小麦粉吗？

低筋面(miàn)粉能(néng)够用什(shén)么替代(dài)

　　低筋面粉能够用一般面粉加玉米淀粉混合替代。

　　做蛋糕一般用的(de)是低筋面粉，低(dī)筋(jīn)面粉做出的蛋(dàn)糕特(tè)别(bié)松软，体积(jī)膨大(dà)，外表平(píng)坦。

　　假如家里没(méi)有低(dī)筋面粉(fěn)，也可将家里食用的一般面(miàn)粉和玉(yù)米淀粉(fěn)，依(yī)照4:1的份额谐和在(zài)一起制成(chéng)低(dī)筋面粉。

低筋面(miàn)粉怎(zěn)样做出来的

　　低筋(jīn)面(miàn)粉用小(xiǎo)麦碾磨成粉做成的(de)，小麦要通过挑选(xuǎn)、去石、磁选、润麦、配麦(mài)等多道工序制做(zuò)成低筋面(miàn)粉，粗蛋白质9.5%以下的面粉被称为低筋面(miàn)粉，小麦粉(fěn)做出(chū)来的面筋道高(gāo)了(le)，也能(néng)够调配(pèi)成低(dī)筋面粉，可(kě)将(jiāng)中筋面粉增加12%玉米淀粉(fěn)，即可(kě)变成(chéng)低筋面粉(fěn)。

　　低筋面粉(fěn)和一般面粉(fěn)的(de)差异有：质料不同、面筋含量不同、蛋白质不同(tóng)、色泽不同。

小麦(mài)粉(fěn)是低筋面粉吗?

　　小麦(mài)粉不是低筋面粉。

　　小麦粉包含了低筋面(miàn)粉、中筋面粉以及高筋面粉三种(zhǒng)面粉。

　　低筋面粉简称低粉，与日常日子中的蛋糕(gāo)粉、高(gāo)淀(diàn)粉类似，一般(bān)用来做蛋糕(gāo)、饼(bǐng)干、小西饼点心、酥(sū)皮类点心(xīn)等。

　　低筋面(miàn)粉在日子中一般被(bèi)人们用来(lái)做(zuò)面包或者是蛋糕之(zhī)类的(de)甜品，这是由于低筋面(miàn)粉不劲道做出来的面包和蛋糕比(bǐ)较的松软(ruǎn)可口，那(n兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案e-height: 24px;'>兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案à)么小麦粉是不是低筋(jīn)面粉呢？其(qí)实小麦粉并不只(zhǐ)仅只是低筋面粉，小麦粉有低筋面粉、中筋面(miàn)粉和高筋面粉，它(tā)们(men)区(qū)别是依据蛋白质的含量，低(dī)筋(jīn)面粉的(de)蛋(dàn)白质的含(hán)量比(bǐ)较低(dī)因而一般是被用来做(zuò)面包和蛋(dàn)糕。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦粉大都用来做(zuò)面粉，一般是指提取麸皮后的(de)面粉(fěn)。

　　是我国北(běi)方居民的主食之(zhī)一(yī)，是国(guó)家实施食(s兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案hí)物出产许可证办理的第一(yī)批发(fā)证产品(pǐn)。

　　小麦粉中(zhōng)含有蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉、脂肪、维生素和无机(jī)盐等(děng)。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般(bān)在11%以上，高的可达15%–20%，由麦(mài)醇溶蛋白和(hé)麦(mài)谷zhidao蛋白(bái)组(zǔ)成，它们吸水后可(kě)揉(róu)成具有粘(zhān)弹性(xìng)的(de)面筋质(zhì)。

　　因而(ér)用小(xiǎo)麦粉可制成(chéng)共同质量和(hé)风味的食物。

　　小麦粉中碳水化物含量在70%以上，首(shǒu)要由淀粉、纤维素专和其他(tā)糖类组成，是人体(tǐ)能量的首(shǒu)要来(lái)历。

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