一年之计在于(yú)春，健康也(yě)是如此(cǐ)。那么，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食材出(chū)现呢？

春分吃(chī)“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补充维生(shēng)素(sù)D

一澳币兑换多少人民币汇率，一澳币换多少人民币？香菇的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)含(hán)量也较多。

其铁(tiě)的含量比(bǐ)菠菜高出8倍(bèi)以(yǐ)上，锌(xīn)的含(hán)量是奶(nǎi)粉、大豆(dòu)的(de)3倍(bèi)以上，这(zhè)些都是人体不可缺(quē)少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙(shi)，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香(xiāng)菇(gū)洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后(hòu)，再焖10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再(zài)焖5分(fēn)钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健(jiàn)胃理气等(děng)功效。

它的(de)味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的(de)良药。

现(xiàn)代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含(hán)有维生素(sù)E，具有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对(duì)金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝(sī)材料(liào)：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末(mò)、精(jīng)盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热(rè)量(liàng)、高营养的(de)蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油(yóu)（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油一澳币兑换多少人民币汇率，一澳币换多少人民币？烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出(chū)味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些(xiē)许蚝(háo)油或老一澳币兑换多少人民币汇率，一澳币换多少人民币？抽（如(rú)果(guǒ)用(yòng)老抽，加的量(liàng)一(yī)定不能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦(mài)菜变(biàn)的(de)梢软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷，将剩(shèng)余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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