螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉本(běn)身发出(chū)来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋(sǔn)所以才会出(chū)现这种臭味，所(suǒ)以不喜欢这种味道的可(kě)以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也(yě)会没有问题的，本身(shēn)是不会影响(xiǎng)到(dào)螺蛳粉(fěn)的(de)口感的。

螺(luó)蛳粉为(wèi)什么(me)臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源(yuán)于(yú)其(qí)中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华(huá)所(suǒ)在(zài)。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发(fā)酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸(suān)味，过(guò)程(chéng)中会(huì)产生氨基酸，能使(shǐ)食(shí)物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮(zhǔ)还是(shì)热水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下(xià)锅(guō)煮的(de)时间(jiān)会长一些(xiē)，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也会更烂一些(xiē)，食用口(kǒu)感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断(duàn)就(jiù)表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配(pèi)菜和煮好(hǎo)的螺蛳m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸(sī)粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞(lāo)进碗里即(jí)可，最后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食(shí)用了。

螺(luó)蛳m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸粉(fěn)臭(chòu)味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上(shàng)的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸(suān)笋(sǔn)，主要是选取肉食丰(fēng)富的大(dà)头甜笋，然后加(jiā)入山(shān)泉水用大瓦缸腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有(yǒu)鲜味儿的氨(ān)基酸物(wù)质，所(suǒ)以就会(huì)有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是(shì)由(yóu)此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬制也会散(sàn)发出(chū)一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半(bàn)胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存(cún)在于屁中的气(qì)味物质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给人(rén)快感(gǎn)，酸(suān)辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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