酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋(sǔn)的两(liǎng)种(zhǒng)制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次(cì)就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻(wén)起来(lái)不(bù)好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给身体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可(kě)以少(shǎo)量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还(hái)是(shì)有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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