面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为(wèi)100：60阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已经(jīng)达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最(zuì阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱)佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那(nà)么做出来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口(kǒu)密封(fēng)，然后(hòu)放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵(jiào)母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉

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