鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出(chū)来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适(shì)量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融(róng)合(hé)，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)用水是关(guān)键，一(yī)般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌小蜂窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的(de)蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白(bái)来源虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌有手术创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创面需要(yào)进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及需(xū)要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方式可(kě)以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食(shí)，可(kě)能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高(gāo)血压等状况。

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