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　　螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是(shì)笋(sǔn)臭螺(luó)蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的(de)。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭(chòu)

　　螺蛳粉(fěn)不放酸(suān)笋不(bù)臭的。

　　这种臭(chòu)味(wèi)并不是螺(luó)蛳粉本身(shēn)发出来的(de)。

　　也(yě)就是(shì)里(lǐ)面加了酸笋所以才会(huì)出现这种(zhǒng)臭味，所(suǒ)以不(bù)喜(xǐ)欢这种味道的可以不放酸笋。

　杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思　如果(guǒ)是自己在(zài)家做(zuò)螺(luó)蛳粉，可(kě)以(yǐ)加上一(yī)点自己喜(xǐ)欢的材(cái)料也会没有(yǒu)问题的，本(běn)身(shēn)是(shì)不会影响到螺蛳(sī)粉的口(kǒu)感的。

螺(luó)蛳粉为什么(me)臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸(suān)笋味道，这种味道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特殊的乳酸味，过程(chéng)中会产生(shēng)氨基酸(suān)，能使食物(wù)变得(dé)鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽(suī)然(rán)闻起来臭，但吃(chī)起(qǐ)来味(wèi)道(dào)鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉(fěn)建议(yì)冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅(guō)煮的时间(jiān)会长一些，煮(zhǔ)出(chū)来的螺蛳(sī)粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在(zài)锅中放入(rù)清(qīng)水和(hé)螺蛳粉杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思，煮10分钟左右，用筷子试(shì)试能(néng)不能把螺蛳粉(fěn)夹(jiā)断，可(kě)以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能夹断(duàn)就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放(fàng)清水(shuǐ)烧(shāo)开，之(zhī)后放入(rù)配菜和煮(zhǔ)好(hǎo)的(de)螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入配料(liào)搅拌(bàn)均匀就可(kě)以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特(tè)殊臭(chòu)味主(zhǔ)要(yào)来源于螺蛳(sī)粉当中的独(dú)特配料——腌制(zhì)酸笋(sǔn)。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集就详细介绍(shào)了柳州酸笋的(de)制作

　　味道独特(tè)的柳州酸(suān)笋，主(zhǔ)要是(shì)选取肉(ròu)食丰富(fù)的大头甜笋，然后(hòu)加(jiā)入山泉水杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思用(yòng)大(dà)瓦(wǎ)缸腌制半个(gè)月(yuè)左右(yòu)而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵过程中自然(rán)会产生一些(xiē)有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉(fěn)的(de)酸(suān)臭(chòu)味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬(áo)制也(yě)会散发出一股独特的味道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给味(wèi)蕾强烈(liè)刺激，令人爱(ài)上它。