近(jìn)一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量(liàng)连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来(lái)了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台(tái)出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布(bù)上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的(de)人群(qún)排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆(bào)的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等(děng)商户执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的(de)，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末(mò)时(shí)间(jiān)，客流量更为旺(wàng)亚洲48个国家的名字，亚洲包含哪几个国家组成盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　亚洲48个国家的名字，亚洲包含哪几个国家组成lt="一(yī)文看懂「淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤」靠什(shén)么火爆出圈(quān)｜钛度图闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124816454.jpg">

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博(bó)市(shì)发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶(fú)持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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