咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花(huā)肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些(xiē)肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就没(méi)那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸(zhà)东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入(rù)测验(yàn)能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在(zài)猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的(de)菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹(pēng)饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各半谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料(liào)酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝(luó)切(qiè)块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能够(gòu)削减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协助入(rù)味，也能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要(yào)削减白(bái)糖的用量或(huò)者是添加(jiā)白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡。

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