干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊(là)肉(ròu)就(jiù)不会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也(yě)可以选择(zé)用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了(le)，并且内部的腊(là)质也(yě)硬(yìng)化了(le)。

　　你(nǐ)可以试(shì)试(shì)用酒(高度的(de)最好是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次(cì)，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有(yǒu)搭(dā)配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒(shài)时(shí)间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的(de)原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后(hòu)直接食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在(zài)盐水里一(yī)部分,再(zài)用清(qīng)水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉(ròu)就不好吃(chī)了(le)，你(nǐ)可吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗(kě)以用开水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮(guā)净，放到(dào)热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)后(hòu)想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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