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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分(fēn)混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的(de)作(zuò)用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已(yǐ)无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情(qíng)况就不能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比(bǐ去巴基斯坦办签证多少钱，去巴基斯坦需要签证吗)例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好(hǎo)的(de)优质蛋白(bái)来源(yuán)，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人(rén)群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高血压(yā)等(děng)状(zhuàng)况。

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