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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕研(yán)磨后(hòu)的产品，富(fù)含蛋白(bái)质(zhì)、淀粉以及铁、钙等(děng)微(wēi)量元(yuán)素及养分物质，具有促(cù)进(jìn)代谢，削减体内脂质吸(xī)收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化(huà)等效果。别的，适量食用藕粉还能用于(yú)调度(dù)脾(pí)气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃(wèi)胀等症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水(shuǐ)混(hùn)合物和脂肪(fáng)能(néng)够(gòu)为身体供给能(néng)量(liàng)及热量(liàng)，多种(zhǒng)维生素(sù)及矿(kuàng)物质(zhì)元素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单(dān)消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边(biān)加一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得(dé)注意的是：两道水的次序不(bù)能倒(dào)置，第一次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫(tàng)的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气(qì)触摸,极易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共(gòng)同的浓郁(yù)幽香味,其(qí)他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是(shì)片(piàn)状,但(dàn)片状的藕粉(fěn)外表会有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其他淀粉(fěn)两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放(fàng)进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不(bù)易消融(róng)还(hái)会(huì)粘(zhān)在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的(de)吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会(huì)变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和(hé)通明度都(dōu)不如藕粉，且放置数(shù)小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕粉，用(yòng)老藕加(jiā)工而(ér)成，呈极薄(báo)而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化(huà)为葡萄糖(táng)，易为人体所(suǒ)消化(huà)吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国(guó)闻名(míng)的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在(zài)三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰(yuē)“菽(shū)泽(zé)竭(jié)则莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品(pǐn)，下面(miàn)介绍(shào)两(liǎng)种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕(ǒu)粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的(de)“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国(guó)，出口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥(ní)本不(bù)染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志(zhì)》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作(zuò)了生动描(miáo)绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千(qiān)揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此犹(yóu)一(yī)半功，就(jiù)视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟(shú)后，呈(chéng)淡紫色(sè)，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海(hǎi)内外(wài)。

　　 近年(nián)来(lái)，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比解放初虽(suī)有开(kāi)展(zhǎn)，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值远远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地(dì)用其(qí)他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等(děng)精(jīng)制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提(tí)高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭(tíng)或(huò)村镇小厂出产，设(shè)备(bèi)简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随(suí)挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于土(tǔ)中(zhōng)达三(sān)、四(sì)个月，直到春分加工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时(shí)刻(kè)、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节(jié)——破(pò)坏(huài)磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机(jī)进行，个别出(chū)产(chǎn)各地习(xí)气不(bù)同，有(yǒu)的把(bǎ)藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机(jī)切片，传统办(bàn)法是用(yòng)小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成(chéng)细(xì)微(wēi)的薄片，技能(néng)性较强(qiáng)。

　　也有些产区(qū)用棍棒(bàng)把(bǎ)粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系(xì)很大，主要有(yǒu)以(yǐ)下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进(jìn)行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄(báo)片状(zhuàng)，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次晾(liàng)干(gàn)的色泽似桃花花瓣(bàn)，白(bái)中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不同，业(yè)界(jiè)称(chēng)“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙干(gàn)的则色暗淡(dàn)无光(guāng)。

　　 【种类和产(chǎn)地(dì)】藕粉种类因(yīn)产(chǎn)区(qū)加工习气的不同，可分(fēn)薄(báo)片状和(hé)粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商场(chǎng)欢(huān)迎(yíng)，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成片状再投入(rù)商场(chǎng)。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西(xī)、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全国最(zuì)主要的(de)产地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区(qū)粉(fěn)的标准等级如下。国v是不是国5，国v与国vl的区别p>

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟(shú)后粘性强，微(wēi)通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片(piàn)不(bù)均(jūn)匀，略(lüè)有块粉(fěn)和碎粉，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸手入(rù)包装中心(xīn)，感清国v是不是国5，国v与国vl的区别新，成把(bǎ)捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发热或(huò)已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉则(zé)否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单(dān)宁和(hé)还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌(bàn)和(hé)后(hòu)色更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感(gǎn)清新，粘附(fù)在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其(qí)他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无白(bái)点(diǎn)，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而(ér)通(tōng)明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘(zhān)连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有其他(tā)淀(diàn)粉，可放(fàng)在清(qīng)水(shuǐ)中，（或在流水中参加(jiā)少(shǎo)数(shù)漂(piāo)白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望(wàng)而(ér)知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白(bái)而微红，幽香味(wèi)浓(nóng)，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货则色(sè)带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙(shā)杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清(qīng)水拌和，就可(kě)看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺，一般食(shí)法是用(yòng)少数(shù)冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿(shī)润均(jūn)匀即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝头，然(rán)后(hòu)用沸水冲泡(pào)并不(bù)断拌(bàn)和到通明稠厚即可食用。

　国v是不是国5，国v与国vl的区别　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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