面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴离(lí)子占优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如(rú)经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经(jīng)达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于(yú)温度(dù)对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不(bù)同(tóng)的(de)季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太(tài)大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐(yán)一(yī)起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一(yī)起(qǐ)使用，那么(me)做出来(lái)的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思ht: 24px;'>义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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