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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉(róu)捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质量(liàng)好的藕(ǒu)粉中还(hái)会一些片状物质存在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质(zhì)地粗(cū)糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒(lì)感，但是没(méi)有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是(shì)透明状，而且(qiě)吃(chī)的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好(hǎo)还(hái)是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上并(bìng)没有(yǒu)区(qū)别，都是现代(dài)精(jīng)加工后的藕粉，只是外(wài)观(guān)形(xíng)状不同(tóng)而(ér)已(yǐ)。

藕粉买什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌(pái),藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私(sī)营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开(kāi)发/深加工(gōng)/销(xiāo)售为一(yī)体,国内(nèi)较大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家,行业(yè)标准参(cān)与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零(líng)售(shòu)/批发,兼营餐饮(yǐn)/住(zhù)宿(sù)的大型副食品连锁企业,主打如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开(kāi)发加工(gōng)天然健康地方(fāng)名(míng)优特食品为主导产业(yè),杭州(zhōu)万隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南(nán)较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代(dài)表性品(pǐn)牌(pái),农产品(pǐn)加工知名企业,云南德春绿(lǜ)色食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的(de)生(shēng)产(chǎn)/加工/销售的企业(yè),销售网络遍(biàn)布全国,洪湖(hú)市晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响(xiǎng)力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世(shì)界各(gè)地(dì)名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专注(zhù)于经营生产中式餐(cān)饮(yǐn)和食品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下马"的美誉(yù),杭州饮(yǐn)食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶茶加工为一(yī)体的民营(yíng)企业,白莲系(xì)列产品销(xiāo)往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌莲香食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于(yú)营养(yǎng)健康食品的(de)研制/生产/销售/宣传于一体的综合(hé)型(xíng)食(shí)品企业(yè),桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁(tiě)质和还原糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜(yán)色由白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其(qí)他淀粉(如(rú)甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没(méi)有(yǒu)这种(zhǒng)变(biàn)化，都是纯(chún)白色或(huò)稍(shāo)带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是加入(rù)食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则(zé)无此(cǐ)清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其(qí)它淀粉有(yǒu)时(shí)呈片状，但(dàn)片(piàn)状的(de)藕粉表(biǎo)面上(shàng)有丝(sī)状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面(miàn)是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起(qǐ)或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再(zài)以沸水冲(chōng)调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上(shàng)加热(rè)调煮，才能(néng)食用，它(tā)们的(de)吸水胀性及韧性均不(bù)如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或(huò)褐色，而(ér)且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅是碗边(biān)四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就(jiù)是(shì)百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘(gān)性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉(fěn)服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲藕(ǒu)相克必(bì)与莲藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁(tiě)质，不能与(yǔ)含(hán)纤(xiān)维素多的莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维素会影(yǐng)响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食物(wù)相克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等(děng)微量元素形(xíng)成混合物(wù)，降低人体对这些(xiē)元(yuán)素的吸收(shōu)。

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