酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等(děng)症状的(de)患(huàn)者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋入人+工念什么 人工念什么姓其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了(le)加工，因此才会有一股特殊(shū)的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(l人+工念什么 人工念什么姓ái)不(bù)好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后(hòu)并(bìng)不会给身体(tǐ)带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能(néng)接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有(yǒu)很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)人+工念什么 人工念什么姓至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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