干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，fe2o3是什么化学元素腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小时之后(hòu)再用小火煮一个(gè)小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为(wèi)止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致(zhì)腊(là)肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱(shā)布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调(diào)味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较(jiào)干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的原(yuán)因就是盐(yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几(jǐ)个小时(shí)，使(shǐ)其(qí)变(biàn)软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在(zài)盐水里一部(bù)分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊(là)肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时(shí)候(hòu)可以先用(yòng)热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到(dào)热(rè)水(shuǐ)中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷(lěng)水煮熟。

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