灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西的(de)有两种原因(yīn)，一(yī)是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢(diū)弃，不要(yào)食用的(de)。关于(yú)灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)呢，灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西是什(shén)么，猪肉灌(guàn)肠上(shàng)有白色的是什(shén)么，灌肉(ròu)肠(cháng)外面(miàn)很多(duō)白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表面有(yǒu)白点等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活知识：

灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是口味(wèi)会发(fā)生改变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏室(shì)保存即可。

灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢(ne)

　　灌的(de)肉肠出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西(xī)的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒(jiāo)油或调(diào)制的醋(cù)汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别(bié)把猪肉(ròu)和(hé)牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后在把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然(rán)后倒(dào)入全部调料(liào)品搅拌均匀(yún)，中途分(fēn)多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣(yī) ，用(yòng)工(gōng)具(jù)把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每(měi)隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入清水(shuǐ)，大烧开(kāi)后，再(zài)把处理(lǐ)完毕香肠放入锅(guō)中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注(zhù)意请看肉(ròu)肠(cháng)表皮是(shì)不是气泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发(fā)白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高(gāo)，放置几天后，也(yě)容易滋(zī)生大量的(de)细(xì)菌和(hé)病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不可以继续(xù)吃的(de)，否则会(huì)对健康造成危害，一(yī)般(bān)这种香肠除了发白以外(wài)，还会带有(yǒu)较重的(de)腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

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　　 2、若是(shì)香肠表面发(fā)白但并没有异味，那可能是肠(cháng)衣表(biǎo)面(miàn)盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐析出(chū)来(lái)了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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