柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡的面团是活面的(de)。关于柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是熟面以及(jí)柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是死面，柴(chái)火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火(huǒ)鸡(jī)面是火鸡(jī)做的(de)吗等问题，农商(sh自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期āng)网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数(shù)也(yě)不(bù)会存在酒(jiǔ)驾的(de)问题。

　　挑选放(fàng)啤(pí)酒:炒大(dà)盘(pán)鸡时(shí)参加(jiā)啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味(wèi)能够给(gěi)菜肴添加一些共(gòng)同的香(xiāng)味。但(dàn)需(xū)求留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需(xū)求相应削减豆瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是含有(yǒu)必(bì)定盐分的(de)。

柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍(réng)是(shì)熟面(miàn)

　　柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓的(de)活面，指的(de)是(shì)通(tōng)过(guò)酵母发酵后(hòu)制造的面食，而没有酵(jiào)母发酵直接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面(miàn)团(tuán)是面(miàn)粉和其他(tā)成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和(hé)其他成分(fēn)的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料(liào)及配(pèi)料掺(càn)入粮(liáng)食(shí)粉料(liào)（面粉(fěn)、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使(shǐ)粉粒彼(bǐ)此粘结(jié)而构成的用来(lái)制造(zào)半制(zhì)品或制品的团(tuán)、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物(wù)质，口味多样，食用便利，在日常日子中(zhōng)颇(pǒ)受(shòu)人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋味也是很回味(wèi)的，十分的(de)稠(chóu)密(mì)，但一(yī)般来说很少的人(rén)会(huì)在家里(lǐ)边去制造这道菜(cài)的，究竟(jìng)假如是(shì)想要做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求(qiú)运用(yòng)到柴火的，这样的话(huà)就会导致很多在城市中的人根本(běn)就(jiù)没有(yǒu)办法常常的吃到这道(dào)菜要，所以(yǐ)说(shuō)才(cái)会使(shǐ)得很(hěn)多人(rén)都想要到一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将(jiāng)切(qiè)好的鸡(jī)肉(ròu)下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不能超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适(shì)量白(bái)酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制(zhì)酱料，炒至香味出(chū)来但(dàn)不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不(bù)知不觉现代都市的(de)人(rén)们(men)现已远离天然(rán)、远离(lí)森(sēn)林很久(jiǔ)了(le)，现在家里都是用天然气煮饭，更是(shì)忘了那(nà)悠远的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后(hòu)打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和(hé)均匀(yún)，直到鸡块都被(bèi)面粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄子切块(kuài)并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和(hé)花椒辣(là)椒，然(rán)后把鸡块到(dào)锅里煸炒(chǎo)，直到炒成(chéng)金(jīn)黄(huáng)色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的盐、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面粉加(jiā)水和(hé)洽，和(hé)面必定(dìng)要留(liú)意(yì)不要(yào)硬，若是喜爱(ài)吃软一点(diǎn)的(de)饼就不(bù)要重(zhòng)复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉几下，等(děng)锅里开了，就能够把锅贴贴在(zài)菜(cài)周围，记(jì)住饼的下部分要(yào)在菜水了(le)，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一(yī)会，在小火焖一(yī)会，等(děng)碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克香菜段(duàn)15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至(zhì)九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡(jī)治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精(jīng)，接着(zhe)掺入(rù)适(shì)量清水揉(róu)成软(ruǎn)硬适中的(de)面团。

　　随后把面团下成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸(jìn)泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热(rè)，爆(bào)香姜片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒(chǎo)至水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再下少数老抽调(diào)色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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