面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1地肖指哪几个生肖？g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食(shí)物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸(xī)收和(hé)代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉地肖指哪几个生肖？比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不同的(de)季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发(fā)酸(suān)，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有太(tài)大(dà)的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加(jiā)在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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