一年之计在于(yú)春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时节的餐桌地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码(zhuō)上，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春(chūn)分吃(chī)“三菜”

01香菇(gū)——补充维生(shēng)素D

香菇的维生(shēng)素(sù)D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量是奶粉(地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码fěn)、大(dà)豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净(jìng)沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调(diào)味(wèi)料拌匀(yún)，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清(qīng)热解毒、健(jiàn)胃理气等(děng)功效(xiào)。

它(tā)的味道芳(fāng)香，能(néng)起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠(cháng)炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的良药。

现代(dài)营养学研究(jiū)也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆菌等(děng)，都有明显(xiǎn)的抑(yì)制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入(rù)沸(fèi)水中焯烫(tàng)，捞(lāo)出后晾凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干(gàn)用沸水洗净后(hòu)切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是(shì)生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具(jù)有降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥(zào)润(rùn)肺等功效，是一种低热量、高营养(yǎng)的蔬(shū)菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材(cái)料：油麦菜适(shì)量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下葱(cōng)花和部分的(de)蒜蓉呛(qiāng)锅，出味(wèi)后(hòu)下(xià)香麦菜，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的(de)量一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时(shí)加盐出锅。

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