干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个(gè)小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时(shí)，这样腊(là)肉(ròu)就不会(huì)特别(bié)干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也(yě)可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处(chù)理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道(dào)的(de)最好不要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了是因为(wèi)由于干透了，并(bìng)且(qiě)内(nèi)部的腊质(zhì)也硬(yìng)化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打的最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热(rè)用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意是(shì)否变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到(dào)起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容(róng)易坏的(de)原(yuán)因就是(shì)盐(yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直接食用或(huò)再(zài)烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是(shì)生(shēng)肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在(zài)盐水里一部(bù)分,再用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处(chù)理(lǐ)过(guò)后煮出来(lái)的腊(là)肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我试(shì)过的(de) ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀(dāo)具(jù)将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么(me)吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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