料理可以生(shēng)吃(chī)吗

　　料理是(shì)可以(yǐ)生吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切(qiè)得很薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为(wèi)生鱼片真正好吃(chī)是在杀了数小时(shí)之(zhī)后。

　　这是因为氨(ān)基酸(suān)在死(sǐ)鱼僵硬后达到最(zuì)高点。当然也有日本人(rén)认为用生鱼宰杀后马上做成的(de)生鱼片好吃(chī)是由于僵直前的鱼(yú)肉(ròu)有(yǒu)脆感。

无菜单料理注意事(shì)项(xiàng)有哪些

　　1、如果(guǒ)迟到了，主(zhǔ)厨将(jiāng)无法为顾(gù)客补上错(cuò)过的菜肴。

　　2、不同餐(cān)厅有(yǒu)规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配(pèi)的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保持最好的口(kǒu)感，无菜单料理的用餐顺序非常(cháng)讲究。

　　先(xiān)吃(chī)淡口味的，再到浓厚的，最后再(zài)品尝味道重(zhòng)的贝白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么类、玉(yù)子烧。

　　每次(cì)吃不同鱼(yú)之前，还要先吃片寿司(sī)薑清新一下口腔，才能更好地品尝出(chū)每一道菜(cài)品的味道。

　　厨师发办可以理解为无菜单料理，一种由主(zhǔ)厨根据(jù)当(dāng)天时(shí)令(lìng)食材和对(duì)食(shí)客的喜好判(pàn)断，即兴(xīng)设计(jì)一个(gè)弹(dàn)性(xìng)菜单的点餐(cān)方式。

　　专(zhuān)注无菜单料理的餐厅接待人数很少，最低人数(shù)只有8-10人，因此需要提(tí)前预约(yuē)。

无菜单(dān)料理的弊(bì)端

　　面对客户选择困难是，没有实质的提醒。

　　无菜单料理,指的是客(kè)人不(bù)点菜,只需(xū)与主厨简单交流(liú)口(kǒu)味及喜(xǐ)好即可。

　　从(cóng)前菜(cài)、刺身到食事、吸物、甜品,均由主厨即(jí)席料(liào)理。

　　无(wú)菜单日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻(fān)译是“师傅,拜(bài)托了”、直接(jiē)翻(fān)译(yì)是“厨师(shī)代办”。

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