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酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是学些什(shén)么的，酒店管理专业是学些什(shén)么内容

　　三(sān)年内北(běi)京(jīng)酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专业(yè)是全球十大(dà)热门行业之一，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才在全球都是一直(zhí)很紧缺的(de)，近年来，在国际人才市场上，酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世(shì)博(bó)会和越来越多的国际大型活(huó)动将在中国举行，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业人才的(de)需求也(yě)日益(yì)增大，所以你大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理人才将成为(wèi)职(zhí)场上炙(zhì)手可热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店(diàn)从(cóng)业人员，以(yǐ)高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国十大百万年薪职业(yè)中排名第六(liù)。

　　酒店、旅游业(yè)将成(chéng)为上海服务(wù)产(chǎn)业(yè)的支柱。

　　目前(qián)，全(quán)世界已有(yǒu)17个国际酒店管理集团在上海(hǎi)投资或管(guǎn)理高(gāo)星级酒店，酒店行业在不断(duàn)扩充，对人才(cái)的(de)需求也(yě)不(bù)断增(zēng)加，每(měi)年(nián)都(dōu)需(xū)要数(shù)以千计的国际化酒店管理人(rén)才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一(yī)、培养目标(biāo)与要求 本专业培(péi)养拥护党(dǎng)的基本(běn)路(lù)线，适(shì)应生产、建设(shè)、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用(yòng)性专门(mén)人才。

　　要求学(xué)生掌握(wò)经(jīng)济管(guǎn)理基础理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游(yóu)基础知识，具备酒店基本(běn)管理与(yǔ)服务能力。

　　学(xué)生毕业后主要(yào)去各(gè)饭店、酒店(diàn)、宾馆从事酒(jiǔ)店(diàn)基层管理(lǐ)及餐饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业(yè)注重(zhòng)学生综合素(sù)质的培养(yǎng)，主要学习经济管理基础知(zhī)识、酒店(diàn)基本(běn)理论(lùn)。

　　本专业突(tū)出技能培训，学生在学(xué)习(xí)期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实训等多(duō)方面(miàn)的技能训(xùn)练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店(diàn)管理(lǐ)概论(lùn)、现(xiàn)代酒店(diàn)管理、酒店心(xīn)理学、旅游学概(gài)论、前(qián)厅(tīng)客房服务(wù)与管理(lǐ)、餐(cān)饮(yǐn)服务与管(guǎn)理、菜点(diǎn)与酒水(shuǐ)、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现代(dài)酒店营销、酒(jiǔ)店财(cái)务(wù)管理、会议(yì)服务与管理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具(jù)有诚信(xìn)、坚毅的品格(gé)和(hé)敬业、负责的职业道德与团(tuán)队(duì)协(xié)作(zuò)精神；

　　 2、具(jù)有(yǒu)较好的专业基础知识和自学能力(lì)、进(jìn)取创新意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了解现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康乐等(děng)部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方(fāng)针、政策和法(fǎ)规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐(lè)、会展等管理与(yǔ)基本(běn)服务(wù)能(néng)力(lì)；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算机(jī)操作、文字表(biǎo)达、人际沟通(tōng)能力(lì)以及一(yī)定的(de)职(zhí)业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专业(yè)的学校.

酒店(diàn)管理专业(yè)都学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也(yě)称招(zhāo)待(dài)管(guǎn)理学，顾名(míng)思义，以后(hòu)发(fā)展方向为酒(jiǔ)店(diàn)管理方(fāng)面的人才(cái)，但刚(gāng)从(cóng)酒店管(guǎn)理专业毕业，需要从最基础的岗位前厅(tīng)、餐饮(yǐn)等等职位做起，具备一定(dìng)的实际经验才(cái)有(yǒu)机会(huì)晋升(shēng)为(wèi)管理层。

　　虽然前(qián)期起(qǐ)点低，但随(suí)着目前国内外旅游业飞速发展，高级酒店管理人(rén)才在(zài)全球范围内都需求量很(hěn)大，前景还是不(bù)错(cuò)，以下是(shì)酒店管理专业及就业的相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程，野旅主要有以下(xià)四(sì)大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运研究占(zhàn)比非常大，酒管(guǎn)专(zhuān)业的同学(xué)们会学习到食品相关的(de)科学、食物的选配、如何正确地储存(cún)食品、如(rú)何正确(què)地处(chù)理各种食物等(děng)了解食物(wù)的各方面理(lǐ)论知识，不仅仅在酒店餐(cān)饮行(xíng)业，在日常生活(huó)中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招(zhāo)待：在注重实用经验(yàn)的college，对(duì)于(yú)烹(pēng)饪(rèn)和服(fú)务都有很大比重的实践(jiàn)教学，大一(yī)就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演(yǎn)侍应(yīng)生和厨师的角色，学习服务(wù)客人的(de)各种不同(tóng)的(de)角色，例如门(mén)口(kǒu)迎(yíng)宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员还有侍(shì)应生。

　　在厨(chú)房大家也要学习如(rú)何(hé)烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤(kǎo)等不(bù)同(tóng)的菜式，了解(jiě)厨房的运作。

　　调(diào)酒(jiǔ)课：这是(shì)比较有意思的一门课，学生(shēng)们要了解酒类的历史知识，并且学习如何亲自调制(zhì)鸡尾酒，品尝各种不同(tóng)的(de)酒类，还要学会自己调(diào)制(zhì)鸡尾(wěi)酒，统一需(xū)要考取可以在正规餐(cān)饮场(chǎng)所销售酒(jiǔ)类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行业的营运，房(fáng)务(wù)、渡假村、财(cái)务(wù)控管、房间(jiān)、销售、市场营销(xiāo)、酒店建(jiàn)筑规划也都是必(bì)修，在此也需要懂(dǒng)得一些(xiē)商业(yè)相关的知识，了解酒店(diàn)行业运(yùn)行的规则。

　　4、会计(jì)：很多学(xué)生一(yī)听会计(jì)是拒绝的(de)，不(bù)过酒(jiǔ)管专业(yè)的会计知识相(xiāng)对来说已经(jīng)算(suàn)是最基础(chǔ)的了，学(xué)生只(zhǐ)需(xū)要比较基本地学习(xí)如何计(jì)算(suàn)酒(jiǔ)店(diàn)餐厅的运营成本、利(lì)润等(děng)等东西，并且能(néng)很快的(de)运用到(dào)工(gōng)作(zuò)中去(qù)，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发展方向,总体来(lái)说(shuō)有(yǒu)两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通常不(bù)太(tài)注(zhù)重实(shí)践操作(zuò)方面，主(zhǔ)要学习(xí)的是(shì)酒店业(yè)的未来发展、餐饮业的运(yùn)营方式和财务管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向学习的(de)人未(wèi)来的(de)发展方向可以(yǐ)是研究酒店的学着也(yě)可以(yǐ)直接成为酒店的高层管(guǎn)理者，特别(bié)是制定战(zhàn)略发展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外(wài)一个方向(xiàng)就是注(zhù)重操(cāo)作、运营和实(shí)践的学习(xí)，除了学习理论方面的(de)内容，还会了解到(dào)每个部门(mén)的具体操作方法，细致(zhì)到餐厅(tīng)的托盘如何拿(ná)、中西餐如何正(zhèng)确服务客人等，也就是(shì)提问(wèn)者口中所说的“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎么选择发(fā)展(zhǎn)方向呢?从(cóng)就业来说(shuō)，以实践为主的(de)学(xué)习方向比较(jiào)推荐，因为在酒店工(gōng)作过就可以发(fā)现，酒(jiǔ)店里的运(yùn)营高层基本都是从(cóng)基(jī)层(céng)部(bù)门干出(chū)来(lái)的，很少有专门研究酒店运营或单(dān)纯(chún)学习理论的，因为(wèi)酒店(diàn)这个行业(yè)是(shì)一个(gè)操(cāo)作(zuò)性(xìng)非常强的行业，光(guāng)有(yǒu)理论是(shì)远远(yuǎn)不够(gòu)的，懂的每(měi)个(gè)部门(mén)、每个(gè)职位的工作流程和标(biāo)准，才(cái)是王(wáng)道。

　　所(suǒ)以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店管理行业人(rén)士的建议(yì)：

　　1、酒(jiǔ)店这(zhè)个行当，经(jīng)验比学历重要，学习能力(lì)强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人(rén)，凭(píng)着经验的积(jī)累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只(zhǐ)为你的工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能(néng)学习开始锻炼自(zì)己(jǐ)，放平稳(wěn)心态

　　5、不(bù)要企图你还没(méi)有基层的经验就想直接(jiē)做管理人员(yuán)。

　　因为(wèi)你不从底层的真(zhēn)正接触一个行业，那你永远也不知道这行(xíng)的水有多深，你永(yǒng)远也猜想(xiǎng)不到这(zhè)行当里的(de)各种猫(māo)腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面(miàn)临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句(jī)础服务岗位，不是简猛(měng)高科技，不(bù)是(shì)高(gāo)精(jīng)尖，需要的是(shì)手(shǒu)把(bǎ)手踏踏实实的实践操作，目前(qián)大部(bù)分从(cóng)业者为低学历人员、甚至(zhì)大部分是农民工。

　　与其他(tā)行业相(xiāng)比基层服(fú)务(wù)人员所获得(dé)的收入(rù)、社会地(dì)位(wèi)、个人成(ch三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句éng)就感是相当低的(de)，前期必须能忍受这种低薪(xīn)、低(dī)创(chuàng)造力、低附(fù)加(jiā)值、低社会地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的(de)一线(xiàn)实(shí)践经验(yàn)才能胜任，应届生的水平根本不足以胜(shèng)任部门级(jí)、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时(shí)必(bì)须从基层其慢(màn)慢做(zuò)起!

　　总(zǒng)之(zhī)，酒店管(guǎn)理专(zhuān)业未来前景还是有的，重(zhòng)点就在(zài)于(yú)你能否调整自己的(de)心态，有良(liáng)好的情商(shāng)，是否(fǒu)有野心不甘于只在底层做!

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