金(jīn)融界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发(fā)食(shí)品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食品等等，在投资(zī)者(zhě)互(hù)动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者(zhě)问及(jí)相关问题(tí)，现在(zài)，券商分析(xī)师们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的(de)核心观(guān)点如下：本周我们调研(yán)了淄(zī)博(bó)烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)：随着(zhe)线下(xià)消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续(xù)升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一(yī)期间的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有(yǒu)部(bù)分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五一出(chū)行高峰(fēng)和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的(de)啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地(dì)区大(dà)学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄(zī)博地区(qū)特有的“方戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式(shì)，对(duì)许多(duō)消费者来说(shuō)是全(quán)新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现在(zài)肉(ròu)质和(hé)腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往其(qí)他小店（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排(pái)不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群以中青年(nián)为主，时(shí)间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体(tǐ戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班)验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车牌来(lái)看包(bāo)括但不限于山东(dōng)其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面积和(hé)客(kè)流量较大的(de)地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大(dà)量工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团队(duì)还(hái)发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰(fēng)富游(yóu)客体验，热度有望延续(xù)。

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