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奶(nǎi)油奶酪可以(yǐ)放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶酪可以放(fàng)冷(lěng)冻保存吗多(duō)久

　　一般(bān)在(zài)冷藏保(bǎo)存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定(dìng)要封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口(kǒu)部位氧化(huà)变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会拿(ná)药棉沾百分(fēn)之七十(shí)五的(de)酒精绑在所开(kāi)的口子上,效果不错,放(fàng)三到(dào)四(sì)个月。

奶油(yóu)奶酪是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻(nì)，口感微(wēi)酸，非常(cháng)适(shì)合用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要(yào)尽早食(shí)用。

　　制作原理(lǐ)：奶(nǎi)油(yóu)乳酸菌发(fā)酵(发(fā)酵过程中最高温不可高(gāo)于六十(shí)度(dù))然(rán)后加热(rè)至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪(lào)和淡(dàn)奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)主要用于制作芝士(shì)蛋糕或(huò)酱(jiàng)类的点心，淡(dàn)奶油(yóu)一般(bān)经(jīng)过(guò)拌打可以作为装饰性材(cái)料(liào)直接(jiē)吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看(kàn)起来有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛(niú)奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口感很细腻(nì)，不(bù)过(guò)这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其它食物(wù)的味(wèi)道，所(suǒ)以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和(hé)奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝对不是(shì)同一种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋(dàn)糕表面那一(yī)层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦(la)，打(dǎ)发(fā)之后的淡(dàn)奶油，口感很(hěn)细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪(lào)放(fàng)室温融化哈，倒(dào)入一个(gè)小(xiǎo)碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里融化(huà)哈，装(zhuāng)在(zài)小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外(wài)的材料都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之(zhī)后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候(hòu)，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热(rè)中(zhōng)层(céng)小火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下(硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子xià)面垫(diàn)冰块来打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电(diàn)动(dòng)打蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会(huì)摩擦(cā)产生热(rè)量加上室内的温度(dù)，都(dōu)会让(ràng)奶油融化，打(dǎ)发淡奶油的时候最(zuì)好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化(huà)的更快，能给淡奶油(yóu)发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要(yào)打发过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过如(rú)果(guǒ)已经打(dǎ)过头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞(tà)等不需(xū)要打发(fā)的点心。

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