银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄银耳越(yuè)黄(huáng)越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思什么越放越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微(wēi)微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花(huā)大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有(yǒu)的香味，多(duō)放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿(shī)发(fā)黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜(yán)色会(huì)更(gèng)黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到(dào)正规渠道(dào)购买，银耳本(běn)身无味道，选(xuǎn)购时(shí)可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过(guò)的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自然的白色，花朵齐(qí)整(zhěng)，有(yǒu)圆形的伞盖(gài)，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑点，是(shì)大家在挑选银耳的(de)时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我(wǒ)们吃(chī)起(qǐ)来味(wèi)道也比较好，营养(yǎng)价值也会(huì)更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的(de)银耳(ěr)颜色相对来说不会那么(me)纯净的，很(hěn)多都是白色中带有(yǒu)一(yī)点米黄色(sè)，肉看(kàn)起来也(yě)比较薄(báo)一些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会(huì)带有很(hěn)多斑点质。

干银(yín)耳什(shén)么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过或者是烘干之(zhī)后(hòu)颜色都是微微发(fā)黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好看(kàn)，有些(xiē)商贩会利用一些成(chéng)分将原(yuán)本发黄的银(yín)耳熏白(bái)，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的(de)时(shí)候还是尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害的(de)成分，食用(yòng)后对(duì)没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养价值上(shàng)来看，鲜银耳没(méi)有经(jīng)过任何的加工处(chù)理，所以鲜银耳的(de)营(yíng)养成分(fēn)相比于经(jīng)过加工的干银耳会更(gèng)加(jiā)的(de)多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类(lèi)光感物(wù)质，食用了(le)这(zhè)种物(wù)质的话，经过太(tài)阳光照(zhào)射之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出(chū)现红色水泡等不适症状，而干(gàn)银(yín)耳在加工(gōng)的过程中已经将这种成分去掉了(le)，所以可(kě)以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳中不(bù)含有水分因此很(hěn)利于保存，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳(ěr)过期了还能(néng)吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的(de)银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微(wēi)长一些，如果是(shì)刚(gāng)刚过期的银耳(ěr)没有(yǒu)出(chū)现变质、发(fā)霉、软化的情况下(xià)都是(shì)可以继续食用的，过期一(yī)段时间或者出现变质(zhì)反应(yīng)了则不建(jiàn)议继续(xù)食用。

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