刀(dāo)鱼(yú)是淡(dàn)水鱼，因(yīn)为主要分(fēn)布(bù)在长江(jiāng)、钱(qián)塘江、黄河等(děng)淡水地区，所以属于淡水鱼。

　　虽然它们是(shì)淡水鱼(yú)，但它们可以在海(hǎi)水(shuǐ)中生长。 由于刀(dāo)鱼有洄游习性，它(tā)们不仅能适应淡水(shuǐ)环(huán)境，还能在海水中正(zhèng)常生长。

　　当(dāng)刀鱼繁殖时(shí)，它会进入淡(dàn)水(shuǐ)。 繁殖成功(gōng)后(hòu)，它们会将小(xiǎo)鱼带入海水中生长。 因此，很多刀鱼(yú)生活在淡水和海水(shuǐ)的交界处，比如我国的渤海、黄(huáng)海和东海都(dōu)有(yǒu)它们的身影。

刀鱼的特点有(yǒu)哪些(xiē)呢

　　刀鱼(yú)是体(tǐ)型最大和游泳(yǒng)速度最(zuì)快的鱼种之一。

　　刀鱼颚尖，稍(shāo)稍有些粗(cū)，占体长的三分之(zhī)二。

　　成鱼体长可达米(mǐ)，体重约500公斤(jīn)。

　　刀鱼尾部(bù)有个大的半月形(xíng)鳍，鱼体表面光滑，没有鳞(lín)片。

　　刀鱼生活在热(rè)带和(hé)温带水域，但夏季有时可游(yóu)到(dào)巴(bā)伦支海。

　　刀(dāo)鱼体侧扁(biǎn)而长，前部高，向后渐低；背缘平直，腹(fù)缘有锯齿状(zhuàng)棱鳞。

　　头短小(xiǎo)，侧扁而尖。

　　吻钝圆，突出。

　　眼较小，近于吻端(duān)。

　　眼间(jiān)隔圆凸。

　　鼻孔(kǒng)每(měi)侧2个，距(jù)眼前(qián)缘较距吻端(duān)为近。

　　口大，下位。

　　口裂斜行。

　　幼鱼时上(shàng)颌骨短，向后(hòu)伸(shēn)到鳃盖附近；成(chéng)鱼时上颌骨向后(hòu)伸达胸鳍基底，上颌骨下缘(yuán)有小(xiǎo)锯齿。

　　刀鱼上溯期间不摄食，入东平湖后，又重新摄(shè)食。

　　至6月(yuè)初（芒种前后）产卵，产卵后部分亲鱼顺流而下(xià)，陆(lù)续回海(hǎi)，一部分继续在2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天湖区摄食一段时间之后再降河入海。

　　长(zhǎng)江刀(dāo)鱼含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质、脂肪(fáng)，肌肉氨基酸组成基本符合FAO/WHO的评价(jià)标准；尤其是脂肪显著高于一般名特优(yōu)鱼类，脂肪酸(suān)以不(bù)饱和脂(zhī)肪酸为主；在肌(jī)肉游离(lí)氨基酸中，含有丰富(fù)的(de)鲜味(wèi)氨基酸，尤其含有高比例的活性氨(ān)基酸-γ-氨(ān)基丁(dīng)酸。

　　长江刀鱼是人类的一种营养均衡、味道鲜美、对人体健康(kāng)有益(yì)的动(dòng)物蛋白。

刀鱼的形态特(tè)征

　　刀鱼(yú)，又称“刀鲚”、“毛鲚”，鳞细白如(rú)银光闪烁，一般长约30厘米(mǐ)左右，雌(cí)大雄小，体(tǐ)形狭长(zhǎng)扁平似刀。

　　据《辞海(hǎi)》记(jì)载：“春夏集(jí)群(qún)溯河，分别到河流(liú)上游或在(zài)河口产卵，形(xíng)成(chéng)渔(yú)汛，产卵(luǎn)后又返归海中。

　　”长江(jiāng)下游从南(nán)京到南通的水道，通常(cháng)是刀(dāo)鱼鱼群出入(rù)的最佳地(dì)段。

　　江阴地处(chù)长(zhǎng)江(jiāng)河口入海处的南岸，是鱼群回游的(de)“黄金水道”，拥(yōng)有的河(hé)岸线(xiàn)长途上百里(lǐ)，2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天又有相当规(guī)模的捕(bǔ)捞能力，所以，每年上市的刀鱼，其产量在(zài)长江下游各县市(shì)中雄居榜首。

　　往(wǎng)往春节一(yī)过，渔船竞发(fā)，渔人(rén)的兜篓里就银白(bái)一片。

　　旺(wàng)季来临(lín)时，大街小巷，只(zhǐ)要叫卖的人一招引，围者如堵，争相选购，称(chēng)秤(chèng)的、收钱(qián)的(de)就(jiù)会忙得(dé)不(bù)亦(yì)乐乎。

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