金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投资者互(hù)动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被投资(zī)者问及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下(xià)：本周我们(men)调研(yán)了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地(dì)居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸(xī)引周边地区(qū)大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其(qí)是淄博地(dì)区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是(shì)全新的(de)体验，在线下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在(zài)文(wén)中给出了(le)“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小店(diàn)（如社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的(de)观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人(rén)群以(yǐ)中青(qīng)年(nián)为主，时(shí)间(jiān)相对灵活的(de)大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游客(kè)也会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不限(xiàn)于(yú)山东其他地(dì)区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红(hóng)直(zhí)播并不影响(xiǎng)其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的(de)带(dài)张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛动下，淄(zī)博(bó)的八(bā)大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续(xù)。

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