鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分(fēn)混岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市合即可。

　　另(lìng)外(wài)可(kě)以(yǐ)在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例(lì)是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患者、近期(qī)有(yǒu)手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建(jiàn)议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进(jìn)食，可能出现高脂血(xuè)症或者高(gāo)血(xuè)压等状况(kuàng)。

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