近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据(jù)层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市(shì)为烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互(hù)联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省(shěng)济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chén音域划分从低到高，人声音域划分g)新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄(zī)博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山东省(shěng)内的(de)人(rén)群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身(shēn)前十榜单(dān)中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄(zī)博市发展的(de音域划分从低到高，人声音域划分)新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁(tiě)上开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业(yè)的青(qīng)年(nián)学生提(tí)供入住(zhù)优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政(zhèng)策(cè)的的(de)扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然(rán)。

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