金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出(chū)现异动，如得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食(shí)、西王食(shí)品等等(děng)，在投资者(zhě)互(hù)动(dòng)平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者(zhě)问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆(zhuāng)品(pǐn)团(tuán)队(duì)团(tuán)队发布了(le)《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文(wén)章(zhāng)的核(hé)心(xīn)观(guān)点如下：本周(zhōu)我们调(diào)研(yán)了淄博(bó)烧烤的(de)大(dà)体情况：随(suí)着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升(shēng)高，带动(dòng)市内大(dà)小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目前淄博(bó)五一期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走访和中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗当(dāng)地(dì)居民反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能(néng)创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边(biān)地区大学生组(zǔ)团前(qián)来(lái)体验(yàn)，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全(quán)新的体验(yàn)，在线下消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会(huì)前往其(qí)他小店（如社(shè)区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚至(zhì)会(huì)驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单(dān)店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名(míng)气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便排不(bù)上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察(chá)，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵(líng)活的大学生群(qún)体往(wǎng)往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周末(mò)不(bù)少(shǎo)游(yóu)客也(yě)会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不限于山东其(qí)他地(dì)区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方(fāng)也(yě)有(yǒu)不少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督(dū)规范(fàn)其行(xíng)为，整体上网红直播并不(bù)影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动(dòng)下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了(le)明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当(dāng)地政府采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富(fù)游客(kè)体验，热(rè)度有(yǒu)望(wàng)延续(xù)。

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