干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷(lěng)水泡(pào)四五个小时之后再(zài)用小火煮一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)会特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊(là)肉特别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也(yě)可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道(dào)的最(zuì)好不(bù)要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太(tài)硬了是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷(pēn)一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注意是(shì)否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊缺少父爱的女生易恋上什么人，缺父爱的女孩子不会谈恋爱肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一是在制作的(de)过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的(de)原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡(pào)上几个小时(shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是(shì)生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一(yī)部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗(xǐ)又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了(le)后(hòu)的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸(jìn)泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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