近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地(dì)的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数(shù)据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月11冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未(wèi)标(biāo)明(míng)的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼(bǐng)价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)客源地(dì)前十榜单(dān)中(zhōng)均(jūn)来(lái)自山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源(yuán)地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成了(le)济(jì)南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的(de)新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的(de)的扶(fú)持(chí)和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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