刚采摘的新鲜榴莲用指(zhǐ)甲掐住柄部(bù)会(huì)留有痕迹(jì)，而果(guǒ)柄较小(xiǎo)的榴莲，说明采摘下来(lái)储(chǔ)存很(hěn)久了(le)，这样的榴莲既(jì)不新鲜(xiān)也(yě)不好吃。

　　3、闻气味：拿起一个微微开(kāi)裂的榴莲，通过裂缝中传出的气味判断榴莲是否成熟。

　　若榴(liú)莲闻起来气(qì)味过(guò)淡，有(yǒu)一股青涩的味道(dào)，则说明榴莲还未(wèi)成熟，可以(yǐ)多放几(jǐ)天再食用；若榴莲闻起来有一股酒(jiǔ)精味，是因为(wèi)榴莲中的糖分解(jiě)了，说(shuō)明此榴莲已经熟过头甚至变质，吃起来会有微微发苦的(de)感觉。

　　而新鲜成熟的榴莲闻起(qǐ)来(lái)会有一股(gǔ)浓郁(yù)扑鼻(bí)的香甜气味。

　　4、摇一(yī)摇：将榴莲轻轻的拿起来，注意榴(liú)莲的尖刺别扎到手，新旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容(xīn)鲜的(de)榴(liú)莲会脱离(lí)果壳摇晃榴(liú)莲(lián)能听到果肉(ròu)晃动(dòng)的声音，说(shuō)明榴莲已经成熟。

怎样(yàng)挑选榴莲又香又(yòu)甜

　　 怎样挑选榴莲又香又甜

　　 怎样(yàng)挑选榴(liú)莲又香又甜，榴莲(lián)是水果之王，吃榴莲可以为(wèi)人体提供大量的营养元(yuán)素，可是有些人在买榴(liú)莲的时候，不会挑选，挑选榴(liú)莲也是需(xū)要技(jì)巧和方(fāng)法的，那么怎(zěn)样挑(tiāo)选(xuǎn)榴莲又香又甜呢？

怎样(yàng)挑选榴莲又香(xiāng)又甜(tián)1

　　 榴莲(lián)挑选小技巧：

　　 技巧一(yī)——看大小：最好是选择个头比较大的，因为它吸收的阳光比较多，而且(qiě)榴莲的(de)核也比较小，吃起来口感相对起(qǐ)来要好(hǎo)很多，而且肉肉巨饱(bǎo)满；

　　 技巧二—— 看颜色：最好(hǎo)是(shì)选择土(tǔ)黄色和金黄色的，这(zhè)两(liǎng)个颜色说明榴莲已(yǐ)经非(fēi)常成熟(shú)了，要是选(xuǎn)择绿色的，这就意味着榴莲(lián)还没熟(shú)，不过颜色也不能发黑，要(yào)是发黑的话就意味着榴莲(lián)太熟了；

　　 也可以捏刺(cì)来(lái)判断！选两根相邻的(de)尖刺(cì)，用手捏住尖刺(cì)的尖端，稍(shāo)稍用力将它们向内(nèi)捏拢，如(rú)果比较(jiào)轻(qīng)松(sōng)就能让它们彼此“靠近”，说明榴莲较(jiào)软，比较(jiào)熟(shú)；如(rú)果手感非(fēi)常坚实，根本(běn)就无法捏动，说明榴(liú)莲比较生。

　　 技巧三—— 看(kàn)形状：一(yī)般来(lái)说最(zuì)好(hǎo)是挑尾部形状是长尖(jiān)形的，这样(yàng)的榴(liú)莲(lián)肉非常饱满，皮也比较薄；

　　 技(jì)巧四—— 看(kàn)开裂(liè)的地方：如果榴(liú)莲熟了的话，就会出现(xiàn)开裂，在选择的时候需要(yào)注意(yì)，裂(liè)口也不能(néng)太大，开裂太大的话，很有可(kě)能(néng)果肉已经出现了(le)变质(zhì)的现象(xiàng)；

　　 技巧五(wǔ)—— 闻气味：要是(shì)发现有股酒(jiǔ)精(jīng)的味道，这个就最(zuì)好不要购买，很有可(kě)能(néng)这(zhè)个榴莲(lián)已经出现变(biàn)质的(de)情况；

怎样(yàng)挑选榴莲又香(xiāng)又甜2

　　 榴莲挑(tiāo)选

　　 一：捏尖(jiān)刺

　　 成熟度好(hǎo)的榴莲，才(cái)能又甜又糯；如(rú)果不小(xiǎo)心买到不成熟的榴莲，它的果肉往往又硬(yìng)又涩，无法下(xià)口。

　　想知道榴莲成(chéng)熟度怎么(me)样(yàng)，通过一个”小动作(zuò)”就能知(zhī)晓(xiǎo)。

　　 这个(gè)胖胖的”狼(láng)牙棒”上面(miàn)，布(bù)满了密密的尖刺，选两根相(xiāng)临的尖刺(cì)，用手捏住(zhù)尖(jiān)刺的尖端，稍(shāo)稍用力将它(tā)们向内捏拢，如(rú)果比较轻松就能让(ràng)它们彼(bǐ)此”靠近”,就证明(míng)榴莲较软，成熟度也比较好；如(rú)果感(gǎn)觉手感(gǎn)非(fēi)常(cháng)坚实，根本(běn)就无(wú)法捏动，就证明榴(liú)莲(lián)比(bǐ)较生。

　　 二：看大小(xiǎo)

　　 通过(guò)辨(biàn)识果实(shí)的(de)大小和(hé)外观(guān)颜色，也能识别榴莲是否成熟。

　　和挑西瓜的原(yuán)理一样，一般来说，体型比较大的榴(liú)莲成熟(shú)度会好一(yī)些(xiē)。

　　从外(wài)壳的颜色来(lái)看，成(chéng)熟(shú)的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比(bǐ)较多，则证明不(bù)够(gòu)成熟。

　　 三：看开裂度

　　 很(hěn)多人认为，自然开口(kǒu)的榴莲就是好榴莲，其实也不尽然。

　　如(rú)果喜欢使用这种方法，则(zé)要注意辨识几种情况。

　　一般(bān)来说，已通过(guò)上面(miàn)”窍门一(yī)”和”窍门二”两种方法检验过(guò)的.榴莲，都会比较不错(cuò)，不一定非要开口不可。

　　 如果你要(yào)挑选外壳已经裂口的，那最(zuì)好选择裂口(kǒu)不要太大的，也就是刚刚开(kāi)始(shǐ)裂口的，因为(wèi)如果果实早(zǎo)已裂(liè)口，那暴露在外的果(guǒ)肉就容易受到污(wū)染，也容易变质(zhì)。

　　 如果挑选(xuǎn)到比较成熟(shú)又刚刚开(kāi)口的榴莲(lián)，那最(zuì)好回到家后(hòu)尽快享用，不要再长时间(jiān)放置(zhì)，否则容(róng)易变质(zhì)。

　　 四：闻气味

　　 五(wǔ)：看外观

　　 会挑榴莲(lián)的(de)人，还有一(yī)个聪明的办法，就是看这个(gè)”狼牙(yá)棒”外面鼓起(qǐ)来(lái)的”小山”,平(píng)缓(huǎn)而微(wēi)隆的”小山”中，正是香甜芳香(xiāng)的果(guǒ)肉，”小(xiǎo)山”越(yuè)多，当(dāng)然就是果肉越多(duō)啦！

　　 通过”狼(láng)牙棒(bàng)”的尖(jiān)刺(cì)，也可以(yǐ)了(le)解果肉的多少，如果狼牙棒上多(duō)为平缓(huǎn)的、底面较大的椎形尖刺，证明(míng)榴莲果肉较多(duō)，成熟度较好(hǎo)；反之(zhī)，如(rú)果(guǒ)尖(jiān)刺多为又(yòu)尖又(yòu)细的形状(zhuàng)，就证明果(guǒ)实不(bù)太(tài)成熟。

　　 看外观时(shí)，还有一点需(xū)要注意，就(jiù)是(shì)看看(kàn)榴莲的”尾巴”,也就是果柄。

　　粗壮(zhuàng)而新(xīn)鲜的”尾巴”,证明它营养(yǎng)充足，且品质新(xīn)鲜，是挑选(xuǎn)榴莲的(de)又一(yī)”指标”.

　　 六：摇一摇

　　 小心地(dì)将双手的手指分别放(fàng)在榴莲(lián)两侧的尖刺之间(jiān)的凹(āo)陷处(chù)，把(bǎ)榴莲轻轻地拿(ná)起来(lái)，拿(ná)稳后，用手(shǒu)轻轻摇晃榴莲，如果(guǒ)感到里面有轻(qīng)轻的(de)碰撞的感觉(jué)，或稍稍有声音，则证明果肉已成(chéng)熟(shú)并脱离(lí)果壳，这样的榴莲，就是成熟(shú)的(de)好榴莲。

怎样(yàng)挑选榴莲(lián)又香又甜3

　　 1、榴(liú)莲的营养价值

　　 一(yī)只榴莲果肉中含(hán)淀粉11%，糖分13%，蛋白质(zhì)3%，还(hái)有脂(zhī)肪、维生素C以及钙、铁、磷(lín)等多种微量元素，营养相(xiāng)当丰(fēng)富。

　　 在(zài)“榴(liú)莲之乡”的泰国，经常用(yòng)榴莲(lián)给病后患者、产(chǎn)后的(de)妇女补(bǔ)养(yǎng)身子。

　　榴莲果壳煮骨(gǔ)头汤是(shì)很好(hǎo)的滋补(bǔ)品，而果核和内瓤常(cháng)被用(yòng)来炖鸡(jī)汤，此汤有益补(bǔ)气，能去胃(wèi)寒，也可做妇女滋补汤。

　　 2、榴莲的选购窍门

　　 1、选榴(liú)莲先看它的(de)外观，黄(huáng)色(sè)就是(shì)熟的表现，青的还是生的。

　　 2、用两手(shǒu)指在榴(liú)莲的刺往内挤(jǐ)一下，如果手感有(yǒu)弹性，两(liǎng)棵(kē)刺能(néng)往里(lǐ)靠的话(huà)，那(nà)榴莲也就差不多是熟(shú)的了。

　　 3、用手往下按榴莲的(de)皮，有弹(dàn)性就说明皮(pí)薄，就好，皮厚的按不动。

　　 4、眼看榴莲尖尖，如果(guǒ)有(yǒu)细裂缝(fèng)的最好，这是(shì)榴莲熟了(le)的标志(zhì)。

　　如果榴莲(lián)是生(shēng)的，就是用(yòng)菜(cài)刀也砍不(bù)动。

　　 5、选榴莲(lián)外(wài)形要圆，每一个鼓(gǔ)包凸出得多最好。

　　 6、用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来(lái)很香，（吃得来的(de)是香，吃不来的嗅(xiù)起(qǐ)来(lái)是臭(chòu))。

　　如果嗅起来有酒的(de)味道那(nà)就(jiù)是熟过头了，这(zhè)种(zhǒng)不(bù)好吃。

　　 3、榴莲吃不(bù)完怎么办

　　 1、如果一个榴莲吃不完，就要把榴莲(lián)妥善保(bǎo)存(cún)。

　　保存榴莲时，要去除外壳，将果(guǒ)肉放到保鲜盒内(nèi)，放置(zhì)于冰箱冷藏。

　　最理想的冷藏温度(dù)为12摄氏(shì)度左右，同时，最好能在3-5天内将(jiāng)其(qí)吃完。

　　 2、榴莲买多了，除(chú)了放冰箱，还可以冰在冰箱冷冻层。

　　等要吃的时候呢，可以拿出来，解冻后吃，和新鲜的味道(dào)一样(yàng)。

　　 3、榴莲的核可以洗干净，用微(wēi)波炉叮来吃(chī)，别有一(yī)番(fān)风味。

　　 4、做成榴(liú)莲冰激凌，放进保鲜盒(hé)冷冻，这样(yàng)想什么时候(hòu)吃就什么时候吃。

　　 4、快速开榴(liú)莲方法

　　 1、榴莲成熟后，都(dōu)是自然裂开口的，这(zhè)个时候我们(men)顺(shùn)着裂开的口子(zi)掰开或者用刀(dāo)切开就能够吃到(dào)榴莲的果肉了。

　　 2、没有自然裂(liè)开(kāi)口(kǒu)的(de)榴莲(lián)，都是(shì)没有(yǒu)完全成熟的。

　　可(kě)以放(fàng)几天等它自然开口，当然如果等不及品尝，也可以切开榴莲(lián)皮。

　　（青色的榴莲(lián)都是(shì)成(chéng)熟的(de)不好(hǎo)的，要是吃也要选择那(nà)些黄色区域比较大的(de)榴莲）首先(xiān)是用(yòng)刀在榴莲的尾端切开一(yī)块(kuài)儿，这个时候就能够(gòu)看到里面的(de)纹路了。

　　 3、用刀或剪刀(dāo)顺着纹路切开一块儿(ér)，然后用手掰开就可(kě)以吃(chī)到美味的榴莲肉了。

　　（注意(yì)，用手掰的时候小心(xīn)榴莲的刺）

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