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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开水，加生水因自来(lái)水中(zhōng)有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于(yú)低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要(yào)进行愈合风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里(hé)的患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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