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　　家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对(duì)身体好各(gè)有(yǒu)优缺点(diǎn)的(de)。

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家(jiā)用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对身体好

　　各有优缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用(yòng)时保温(wēn)效果比较(jiào)好，所以更适合拿来炖煮，适合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比较(jiào)光(guāng)滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅(guō)质(zhì)量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热(rè)较快(kuài)，如果掌握不好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热(rè)快的好(hǎo)更适(shì)合用(yòng)来(lái)爆炒(chǎo)，更(gèng)适合有会(huì)炒菜(cài)的(de)人使用，并且熟铁锅(guō)更(gèng)节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好？

热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器　　针(zhēn)对题主这个问题我(wǒ)们先(xiān)来了(le)解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟(shú)铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过(guò)程(chéng)以及铸造工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺点以及(jí)功能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的(de)区(qū)别

　　生铁(tiě)是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还(hái)含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而(ér)来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由(yóu)于其含(hán)碳量高并夹杂(zá)其它元(yuán)素在内(nèi)，导致它在特(tè)性上虽然(rán)坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻造，只能通过(guò)1000多(duō)度的高温融化(huà)过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸(zhù)出一口铁锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含(hán)碳量(liàng)低(dī)，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁(tiě)高，所以适合锻压制作。

　　（图(tú)片(piàn)中是传承下来的手工锻打工(gōng)艺，现在大部分(fēn)都是机(jī)械立(lì)体(tǐ)旋压成型(xíng)工艺(yì)。

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　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及(jí)功(gōng)能特性

　　了解完了原材(cái)料特性(xìng)和铸造过(guò)程，我们来看看(kàn)生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的(de)优缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)的优点也是它(tā)的缺(quē)点，厚重的(de)锅体(tǐ)使用起来比较费力，导热慢(màn)导致燃料的(de)消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅(guō)和后期养(yǎng)锅没有处理好(hǎo)，锅体会生锈。