干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个(gè)小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号样腊肉就不会特别干硬了的。

　　关(guān)于干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙招以及腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招，腊肉怎样处理才能食用(yòng)，风(fēng)干腊(là)肉(ròu)怎(zěn)么做好(hǎo)吃，腊肉去除咸味的方法(fǎ)，腊肉怎么吃前怎么处理(lǐ)方法等问题(tí)，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活(huó)小知(zhī)识：

干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意(yì)是否变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在(zài)蒸(zhēng)，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会(huì)比较(jiào)干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没(m鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号éi)有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也(yě)不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到热(rè)水中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮(zhǔ)熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号