一年(nián)之(zhī)计在于(yú)春，健康(kāng)也(yě)是如此。那么，在春分时节(jié)的餐桌(zhuō)上，应当(dāng)有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量(liàng)也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍(bèi)以(yǐ)上，锌的含量(liàng)是奶粉(fěn)、大豆的(de)3倍以上，这(zhè)些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质(zhì)。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与(yǔ)鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气(qì)抗(kàng)菌(jūn)

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它(tā)的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开(kāi)胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病(bìng)的(de)良药(yào)。

现代营养学研(yán)究也发现，香椿(chūn)含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿(chūn)对(duì)金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎(yán)双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作(zuò)用。

香椿干丝(sī如何把对象玩成如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉)材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切(qiè)成细(xì)末。

白(bái)豆腐(fǔ)干用沸(fèi)水洗净后切成丝(sī)，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜(cài)是莴(wō)笋的变种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥(zào)润(rùn)肺(fèi)等(děng)功效，是(shì)一种低(dī)热量、高(gāo)营(yíng)养的(de)蔬菜，适量(liàng)食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦(mài)菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧(shāo)至8成热，下葱花(huā)和部分的(de)蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入(rù)些许蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如果(guǒ)用(yòng)老抽，加(jiā)的量(liàng)一定不(bù)能太(tài)多），翻炒，待香如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉麦菜变的梢(shāo)软一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的(de)蒜蓉(róng)全部加入，快(kuài)熟时加(jiā)盐(yán)出(chū)锅。

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