近一(yī)个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试(shì)图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团(tuán)到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出(chū)现(xiàn)了第一(yī)个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话(huà)题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次(cì)是北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄(líng)分布(bù)上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三凝神静气的意思，凝神静气的意思解释四十块凝神静气的意思，凝神静气的意思解释就能(néng)吃很(hěn)饱凝神静气的意思，凝神静气的意思解释，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博(bó)成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市(shì)客(kè)流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如(rú)何品味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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